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Valà Banco e Cucina

Via Daniele Crespi 14, Milano / @valabancoecucina
vegano / vegetariano

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La proposta di Valà include ricette innovative legate alla tradizione, con un’ampia scelta di piatti vegani e vegetariani e una forte attenzione alla materia prima, in cui si prediligono i piccoli fornitori.

 

L'iniziativa "Freeze" è studiata appositamente per il delivery. I piatti sono cucinati e abbattuti per conservarne il sapore e le caratteristiche, in modo che possiate consumarli facilmente a casa quando preferite.

 

Tutti i piati vengono consegnati con le istruzioni per la preparazione.

 

 

IL RISTORANTE EFFETTUA TAKE AWAY E DELIVERY

 

ORARI:

Mercoledì - sabato: 15.00 - 20.00

Prezzo consegna: 5.00 €
Consegna gratuita per ordini superiori a 50.00 €

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Sughi

Eoliana

290gr

sugo a base di pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

4.50 EURO
+

Ragù alla palermitana

270g

carne trita di manzo, carne trita di maiale, sedano, carota, cipolla, pomodoro, piselli, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: sedano.

5.50 EURO
+

Broccoli, mandorle e arancia

250g

sugo a base di broccoli, arancia, mandorle, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: frutta secca.

5.00 EURO
+

Crema di parmigiano

170g

parmigiano reggiano 24 mesi, panna fresca, latte fresco, farina 00

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: lattosio, glutine.

4.50 EURO
+

tonno rosso, cedro e pesto di salicornia

7.50 EURO
+

Crema di cocco al lemongrass

270g - per tre/quattro persone

latte di cocco, olio di cocco, lemongrass, zenzero, curcuma, peperoncino, farina di riso, amido di mais e sale

Tempo di preparazione: 20 minuti.

5.00 EURO
+

Zuppe

Zuppa di lenticchie nere al tartufo bianco

5.00 EURO
+

Vellutata di carote e zenzero

290g

carota, zenzero fresco, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti.

4.00 EURO
+

Primi

Lasagna di grano saraceno con ragù vegetariano con mandorle e anacardi

400g

farina di grano duro e di grano saraceno, tofu affumicato, piselli, pomodoro, sedano, carote, cipolla, latte di mandorla, anacardi, mandorle, burro vegetale, olio di semi di girasole, olio evo, noce moscata, sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 30 minuti.

Allergeni: frutta secca, glutine, noce moscata, sedano, soia

6.00 EURO
+

Cavatelli semi-integrali

500g

pasta a base di semola integrale, semola rimacinata di grano duro, acqua, olio evo, sale

Tempo di preparazione: 5-7 minuti.

Allergeni: glutine.

6.50 EURO
+

Pici

500g

pasta a base di farina 00, farina 1, semola rimacinata, acqua, olio evo e sale

Preparazione: cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti.

Allergeni: glutine.

6.50 EURO
+

Secondi

Calamaro cotto a bassa temperatura

140g

calamaro, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: molluschi.

8.00 EURO
+

Polpette di tonno

8 pezzi

tonno sott'olio, pane, farina 0, semola rimacinata, capperi, prezzemolo, scorza di limone

Tempo di preparazione: 6-7 minuti.

Allegeni: glutine, pesce.

6.50 EURO
+

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura

200g

guancia di manzo, sedano, carota, cipolla, vino rosso, sciroppo d'acero, burro, olio evo, sale e spezie

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: sedano, latticini.

8.00 EURO
+

Ve-burger

2 pezzi

burger vegano a base di seitan bio, carota, barbabietola, patata, cipolla, pane, farina00, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: soia, glutine.

7.00 EURO
+

Seitan all'eoliana

200g

seitan bio, pomodoro, cipolla, olive, capperi, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: glutine.

4.50 EURO
+

Polpo cotto a bassa temperatura

140g

polpo, sedano, carota e cipolla

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: molluschi, sedano.

7.50 EURO
+

Straccetti di pollo al curry e latte di cocco

7.00 EURO
+

Polpette di carne al sugo

8 pezzi

trita di manzo, trita di maiale, pane, farina 00, pangrattato, prezzemolo, noce moscata, pomodoro, cipolla, olio evo, sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Allergeni: glutine.

7.00 EURO
+

Forno

Crescentine artigianali

6 pezzi

crescentine (o tigelle)

farina di tipo 1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, malto d'orzo, vino bianco, olio evo, acqua e sale

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Allergeni: glutine.

3.00 EURO
+

Sfincione

300g

tipica focaccia palermitana con salsa di pomodoro, acciughe e pangrattato

farina di tipo 1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, acqua, olio evo, pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo, pangrattato

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Allergeni: glutine, latticini, pesce.

4.50 EURO
+

Sfincione veg

300g

farina1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, acqua, olio evo, pomodoro, cipolla, pangrattato

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Allergeni: glutine.

4.00 EURO
+

Dolci

Cocchini

6 pezzi

gelatini senza glutine al cocco e cioccolato

farina di cocco, burro vegetale, panna di soia, zucchero, cioccolato fondente

Allergeni: può contenere tracce di frutta secca.

4.00 EURO
+

Soufflé al cioccolato

cioccolato, burro, zucchero, uovo, farina

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Allergeni: glutine, latticini.

4.00 EURO
+

Bollicine

1701 - Franciacorta brut nature 2019 (chardonnay, pinot nero) biodinamico

24.00 EURO
+

Sorelle Bronca - Prosecco brut 2019 (glera)

13.00 EURO
+

Vini Bianchi

Podere Ranieri - Sardonico 2018 (trebbiano, manzoni, viognier)

13.00 EURO
+

Collepere - Verdicchio di Matelica 2019

15.00 EURO
+

Ansitz Rynnhof - Pinot bianco 2019 biologico

20.00 EURO
+

Griesser - Gewurztraminer 2018

23.00 EURO
+

Vini Rossi

Podere Fontesecca - Ciliegiolo 2018

18.00 EURO
+

Alessandro Boni - Valpolicella Ripasso Superiore 2014 (corvina veronese, corvinone, oseleta, rondinella)

25.00 EURO
+