Valà Banco e Cucina
Via Daniele Crespi 14, Milano
/ @valabancoecucina
vegano / vegetariano
La proposta di Valà include ricette innovative legate alla tradizione, con un’ampia scelta di piatti vegani e vegetariani e una forte attenzione alla materia prima, in cui si prediligono i piccoli fornitori.
L'iniziativa "Freeze" è studiata appositamente per il delivery. I piatti sono cucinati e abbattuti per conservarne il sapore e le caratteristiche, in modo che possiate consumarli facilmente a casa quando preferite.
Tutti i piati vengono consegnati con le istruzioni per la preparazione.
IL RISTORANTE EFFETTUA TAKE AWAY E DELIVERY
ORARI:
Mercoledì - sabato: 15.00 - 20.00
Prezzo consegna: 5.00 €
Consegna gratuita per ordini superiori a 50.00 €
SELEZIONA CONSEGNA, DATA E ORA
Per poter aggiungere al carrello completa questi campi.
Sughi
Eoliana
290gr
sugo a base di pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Ragù alla palermitana
270g
carne trita di manzo, carne trita di maiale, sedano, carota, cipolla, pomodoro, piselli, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: sedano.
Broccoli, mandorle e arancia
250g
sugo a base di broccoli, arancia, mandorle, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: frutta secca.
Crema di parmigiano
170g
parmigiano reggiano 24 mesi, panna fresca, latte fresco, farina 00
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: lattosio, glutine.
tonno rosso, cedro e pesto di salicornia
Crema di cocco al lemongrass
270g - per tre/quattro persone
latte di cocco, olio di cocco, lemongrass, zenzero, curcuma, peperoncino, farina di riso, amido di mais e sale
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Zuppe
Zuppa di lenticchie nere al tartufo bianco
Vellutata di carote e zenzero
290g
carota, zenzero fresco, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Primi
Lasagna di grano saraceno con ragù vegetariano con mandorle e anacardi
400g
farina di grano duro e di grano saraceno, tofu affumicato, piselli, pomodoro, sedano, carote, cipolla, latte di mandorla, anacardi, mandorle, burro vegetale, olio di semi di girasole, olio evo, noce moscata, sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
Allergeni: frutta secca, glutine, noce moscata, sedano, soia
Cavatelli semi-integrali
500g
pasta a base di semola integrale, semola rimacinata di grano duro, acqua, olio evo, sale
Tempo di preparazione: 5-7 minuti.
Allergeni: glutine.
Pici
500g
pasta a base di farina 00, farina 1, semola rimacinata, acqua, olio evo e sale
Preparazione: cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti.
Allergeni: glutine.
Secondi
Calamaro cotto a bassa temperatura
140g
calamaro, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: molluschi.
Polpette di tonno
8 pezzi
tonno sott'olio, pane, farina 0, semola rimacinata, capperi, prezzemolo, scorza di limone
Tempo di preparazione: 6-7 minuti.
Allegeni: glutine, pesce.
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura
200g
guancia di manzo, sedano, carota, cipolla, vino rosso, sciroppo d'acero, burro, olio evo, sale e spezie
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: sedano, latticini.
Ve-burger
2 pezzi
burger vegano a base di seitan bio, carota, barbabietola, patata, cipolla, pane, farina00, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: soia, glutine.
Seitan all'eoliana
200g
seitan bio, pomodoro, cipolla, olive, capperi, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: glutine.
Polpo cotto a bassa temperatura
140g
polpo, sedano, carota e cipolla
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: molluschi, sedano.
Straccetti di pollo al curry e latte di cocco
Polpette di carne al sugo
8 pezzi
trita di manzo, trita di maiale, pane, farina 00, pangrattato, prezzemolo, noce moscata, pomodoro, cipolla, olio evo, sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Allergeni: glutine.
Forno
Crescentine artigianali
6 pezzi
crescentine (o tigelle)
farina di tipo 1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, malto d'orzo, vino bianco, olio evo, acqua e sale
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Allergeni: glutine.
Sfincione
300g
tipica focaccia palermitana con salsa di pomodoro, acciughe e pangrattato
farina di tipo 1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, acqua, olio evo, pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo, pangrattato
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Allergeni: glutine, latticini, pesce.
Sfincione veg
300g
farina1, semola rimacinata di grano duro, lievito di birra, acqua, olio evo, pomodoro, cipolla, pangrattato
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Allergeni: glutine.
Dolci
Cocchini
6 pezzi
gelatini senza glutine al cocco e cioccolato
farina di cocco, burro vegetale, panna di soia, zucchero, cioccolato fondente
Allergeni: può contenere tracce di frutta secca.
Soufflé al cioccolato
cioccolato, burro, zucchero, uovo, farina
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Allergeni: glutine, latticini.
