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La Cucina Dei Frigoriferi Milanesi

Via Giovanni Battista Piranesi 10, Milano / @lacucinadeifrigoriferimilanesi

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Galeotto fu Slow Food. Nel febbraio del 2014, su segnalazione di Slow Food, Frigoriferi Milanesi apre la seconda location della Trattoria del Nuovo Macello presso la loro struttura, inaugurando una nuova epoca per la Cucina dei Frigoriferi Milanesi.

 

RITIRO E CONSEGNA

 

ORARI PER RITIRO: 

Lunedì - sabato: 12.00 - 14.30 e 18.00 - 20.30

Domenica: 12.00 - 14.30

 

ORARI PER CONSEGNA:

Lunedì - sabato: 18.00 - 20.30

Domenica: 12.00 - 14.30

Prezzo consegna: 5.00 €

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Menù aperitivo

23.00 EURO

Per due persone

 

Mondeghili (8 pz)

Arancini allo zafferano, capperi e olive (6 pz)

Tonnè di barbabietola e cialda croccante

La nostra favolosa focaccia (2 pz)

1 bottiglia di spumante

 

Allergeni: pesce, glutine, uova, latticini, soia.

Ordina

Forno

Streghe (100g)

Cialda croccante all'olio extra vergine con origano e sale grosso di Cervia, fatte da noi.

Allergeni: glutine.

3.50 EURO
+

Pane della cascina Sant'Alberto

500g - 1 pezzo

farina di grano duro o integrale o grano tenero (pane di farina biologica italiana con lievito madre)

Allergeni: glutine, tracce di frutta secca.

ordinare 24 ore prima

3.00 EURO
+

Trancio della nostra focaccia

Allergeni: glutine, tracce di latticini.

2.50 EURO
+

Piatti pronti

Vitello tonnato della casa

Condire con olio e sale.

Allergeni: soia, pesce, tracce di sedano.

13.00 EURO
+

Tartare di filetto di Fassona

Con cucunci, salsa all'uovo, marmellata di pomodoro e briciole di pane aromatizzate alla lavanda e rosmarino.

Allergeni: glutine, uovo.

11.00 EURO
+

Frolla salata con scarola, burrata, acciughe siciliane e pomodoro secco

Scaldare la frolla e la scarola per 2 minuti in forno.

Togliere dal forno e aggiungere la burrata, il pomodoro secco e l’acciuga.

Allergeni: glutine, latticini, pesce, frutta secca.

12.00 EURO
+

Giardiniera di verdure in agrodolce con filetto di tonno all'olio

Allergeni: pesce, sedano.

9.00 EURO
+

Purè Robuchon

Fare bollire una pentola d’acqua, spegnere il fuoco e aggiungere la busta CHIUSA del purè per 5 minuti.

Allergeni: latticini.

6.00 EURO
+

Mondeghili (120g)

Polpettine di carne di vitello, uova, formaggio e pane dorate in padella.

Preparazione: rigenerare in forno a 200 gradi con la vaschetta scoperta per 10 minuti.

Allergeni: glutine, uova, latticini, tracce di arachidi.

7.00 EURO
+

Patè di fegatini di coniglio e marmellata di cipolle al porto

Fegatini di coniglio, salsiccia, pollo, burro, cipolla, porto, pepe, ginepro.

Allergeni: latticini, tracce di solfiti.

9.00 EURO
+

Primi piatti da rigenerare

Kit spaghetti aglio, olio e peperoncino con gamberi crudi marinati al lime

Per due persone.

500g di spaghetti del pastificio “Artigianale Testa”, salsa e gamberi.

Preparazione: cuocere la pasta, a cottura ultimata far saltare insieme alla salsa aggiungendo un pò di acqua. Mettere nel piatto e porvi sopra i gamberi.

Allergeni: glutine, crostacei.

15.00 EURO
+

Crespelle con boragine e erbette e erbe spontanee, salsa alle noci

Preparazione: rigenerare in forno nella vaschetta per 10 minuti scoperto e servire con la salsa di noci

Allergeni: uova, glutine, latticini, frutta secca.

9.00 EURO
+

Riso croccante allo zafferano con zucchine, calamari e intingolo di prezzemolo

Preparazione:
Mettere il riso in forno nella vaschetta stessa a 200° per 10 minuti, saltare in pentola il radicchio tardivo con i porri. Mettere il riso nel piatto, aggiungere sopra radicchio e porri e condire con la salsina di agrumi.

Allergeni: latticini, pesce.

9.00 EURO
+

Secondi piatti da rigenerare

Filetto di maialino arrosto con topinambur e scorza nera

Preparazione: Fare bollire in un pentolino l’acqua, spegnere il fuoco e immergere la busta CHIUSA 10 minuti per rigenerare il contenuto, fare saltare la scorza nera in una padella antiaderente

Allergeni; sedano, tracce di solfiti, tracce di frutta secca

14.00 EURO
+

Cimetta di vitello arrosto ripiena alla genovese

Allergeni: frutta secca, uova, glutine, latticini.

20.00 EURO
+

Baccalà mantecato con cialda croccante

Baccalà, olio, patate, cipolla, sedanorapa, polenta.

Preparazione: mettere il sacchetto chiuso in acqua bollente a fuoco spento per 8 minuti.

Allergeni: latticini, pesce, frutta secca, glutine.

12.00 EURO
+

Dessert

Graten di mele e mandorle

Allergeni: latticini, uova, frutta secca.

6.00 EURO
+

Sacher

con marmellata di mandarino

Allergeni: latte, uova, frutta secca.

6.00 EURO
+

Biscotti: baci di dama e sbrisolona (200g)

Allergeni: mandorle, uova, glutine.

6.00 EURO
+

Bollicine

Prosecco DOC

18.00 EURO
+

Vini Bianchi

Contessa brut metodo Martinotti

18.00 EURO
+

Lugana

19.00 EURO
+

Bocara

20.00 EURO
+

Vini Rossi

Barbera Le Cave

21.00 EURO
+

Buttafuoco

18.00 EURO
+

Dolcetto di dogliani

20.00 EURO
+

Tufo rosso toscano

19.00 EURO
+

Birre

Birrificio italiano Tipopils

 33 cl

4.00 EURO
+

Birrificio Italiano Huxley

33 cl

4.00 EURO
+