Fishion
Via Pietro Maroncelli 15, Milano
/ fishion_restaurant
Le materie prime selezionate dalla migliore pescheria di Milano sono protagoniste di ricette che offrono preparazioni di pesce uniche, sia crude che cotte.
Pesce in purezza, marinature ricercate, tartare proposte con affumicature à-la-minute o con abbinamenti stimolanti. Per gli amanti del pesce crudo ce n’è per tutti i gusti, senza dimenticare le selezioni di ostriche, caviale e coquillages.
Il meglio del pescato e i classici della cucina di mare sono protagonisti della Selezione Pedol, cioè la nostra proposta alla carta, in cui il nostro staff di cucina rivisita in chiave moderna alcune preparazioni tradizionali, esaltando al massimo l’incredibile materia prima a disposizione.
RITIRO E CONSEGNA
ORARI PER RITIRO E CONSEGNA:
Mercoledì - sabato: 17.30-20.30
Domenica: 12.00 - 14.00
Contattare direttamente il ristorante per eventuali allergie.
Prezzo consegna: 5.00 €
Consegna gratuita per ordini superiori a 60.00 €
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À la carte
Pasticceria di Mare
Scatola mista compresiva di 12 pasticcini assortiti, piccoli bocconi dedicati al pesce: macaron, tartellette e bigné reinterpretati con le migliori materie prime provenienti dal mare.
Da ordinare entro le 12. La pasticceria di mare viene prodotta dallo chef ogni giorno e solo su ordinazione per garantirne la freschezza.
Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime
Consegnato in vasetto di vetro weck da portare direttamente a tavola.
con cetriolo in agrodolce, erba cipollina, emulsione di sesamo e zenzero.
Tartare di tonno rosso siciliano alla mediterranea con stracciatella
Consegnato in vasetto di vetro Weck da portare direttamente a tavola.
Con capperi, olive, pomodorini confit, basilico, cipolla rossa marinata e peperoncino.
Allergeni: latticini.
Carpaccio di branzino
Consegnato in vasetto di vetro Weck da portare direttamente a tavola.
Condito con olio di Nocellara del Belice, sale Maldon, pepe lungo di Java, servito con capperi,
salvia, limone, finocchio e salicornia
Lastra di sale rosa dell'Himalaya con misto 5 pesci del giorno, gambero rosso e scampo di Mazara
Pesce abbattuto e scaloppato da scottare a piacere a tavola sulla lastra di sale (lastra di sale inclusa, da riscaldare in forno per circa un'ora) con i suoi 4 condimenti (3 oli profumati e salsa Fishion).
Allergeni: lattosio (solo nella salsa Fishion).
Carbonara di tonno rosso allo zafferano con guanciale di tonno rosso e caviale essicato
Il piatto viene consegnato in un kit ricetta per essere ultimato in pentola prima di servire.
guaciale di ventresca di tonno rosso siciliano affumicata con trucioli di quercia e faggio e stagionatura oltre 24 mesi e caviale essiccato e grattugiato
Tempo stimato 25/30 min cottura degli spaghettoni inclusa
Allergeni: glutine, lattosio.
Polpo CBT brasato al Moscato
Il piatto viene consegnato in un kit ricetta per essere ultimato in pentola prima di servire.
Con purè di patate allo zafferano, crema di peperoni all’aglio nero e verdurine di stagione. Tempo stimato 20/25 minuti.
Allergeni: lattosio
Filetto di tonno rosso siciliano alla Rossini con tartufo nero pregiato
Il piatto viene consegnato in un kit ricetta per essere ultimato in pentola prima di servire.
Con foie gras piastrato, demi-glace di vitello al vino di madera e scaglie di tartufo. Tempo stimato 20/25 minuti.
Allergeni: glutine, lattosio
